如何烹制您的野外食品
烧烤野宴：附近若有空地或河床，就可以在那里举行烧烤野宴。肉类、蔬菜、鲜贝类......只要适合烤食者皆可。升火时，可先堆积大石块做灶，将揉成团的报纸点上火，在上面放些小树枝以便燃烧。小树枝点燃后，再依序排好大块的薪柴，炭上放置烤肉网，将所带的材料一网“烤”尽！加上酱油或调味汁、盐、胡椒粉等喜爱吃的佐料，若再带点酒或饮料就更棒了！在蔚蓝的天空下，微微的秋风里食物变得别有一番风味。
烤鸡：先将鸡毛、内脏、鸡头去将，再将葱、姜、蒜、大料等佐料填入鸡膛，将开膛的鸡膛两端留洞缝上，取二根长木棍（大约2米长）从膛内插入，一端自上膛留洞处伸出，另一根自鸡脖处伸出，此时鸡已固定在二根木棍之上，可随意翻动。在火堆两侧搭制木架两个,相距不应超过2米，将串有生鸡的木棍架于其上，利用高窜的火苗先行烧烤，不时将鸡移出火堆淋上酱油和料酒，在火上烤制时还应多翻动，以免烤焦，一只鸡大概烤一个小时即飘香四溢。
烤番薯：火灭后，将用铝箔纸包好的番薯埋入余灰中，这是烤番薯的诀窍，小一点的番薯大约15分钟可以烤好。番薯、马铃薯、鱼类、肉类都可用同样的方法烤制。
蘑菇汤：最能代表秋天的食物是蘑菇，秋天沁凉，热汤诱人食欲。将香菇、洋葱、马铃薯、胡萝卜、萝卜等蔬菜和*肉或鸡肉等材料大小适中切好备用，待水滚开后先放入胡萝卜、萝卜等不易煮熟的蔬菜，再放入其它蔬菜和香菇，最后放肉，加入调味品，即告完成。最好选用火口上附有台架的炉子，这样可使子较稳，东西不易溢出。

几种户外运动的介绍
你尝试过搭个帐篷在小溪边，聆听轻风吹动树叶的声音吗？在热爱大自然的人群里，可以是个人、家庭和公司一起参加户外运动，在未被人类文明破坏的热带丛林。感受不同于钢筋水泥的纯自然风光。那里没有污染，没有噪音，更多的是清新的空气，悠悠的白云，甜丝丝的溪水。在户外，心情更加舒畅，人情更加纯朴，团队更加紧密。下面为你介绍几项户外极限运动项目：
一、激情漂流
在落差各异的激流险滩乘橡皮艇顺流而下，穿越激流越险滩的激情澎湃，又有两岸风光尽收眼底的诗情画意。
1、 漂流前的准备攻略
A、 防晒。在漂流之前搽上防晒霜（30倍的）、准备墨镜、帽子、穿长裤，把脚盖住，另外上身可穿短衣，外套一件白色的（深色的吸热）长袖衬衫。一定要做好防晒工作，否则会被太阳晒脱皮。
B、 防水。建议你最好不要带上手机、呼机、手表等怕水的物品，不然它们会遭"水灾"的，如果要带上相机照相，最好多带几个防水、密缝的袋子，把它套起来。最好穿沙滩鞋或拖鞋之类的。另外，一般在漂流时，打完水仗，全身已湿透，建议你多带一套换的衣服和一条毛巾，在漂流完后的下岸停靠处，有专门换衣服的更衣室。
C、 喝的准备。矿泉水肯定要带上，因为天热，加上打水仗出汗，很容易渴。 在漂流的起始点有矿泉水卖，价格稍贵一些，卖五元。如果你嫌贵，你可以自己提前卖上车就可以了。
2、 船浆操作技巧攻略
直行--浆朝前，必要时做少量调整，保持船首正对波浪
左转--左侧浆向后，右侧浆向前
右转--右侧浆向后，左侧浆向前
二、峡谷探幽
进入清幽的峡谷，在奇险兼备、瀑布清潭的美景中，顺山攀岩，穿越丛林，体验悬崖速降、溯溪、溪降的惊险剌激，恍入桃花源中，惊叹不已！
装备需求：食品、水、卫星定位仪、帐篷、睡袋、防潮垫、速降工具、登山鞋、涉水衣裤、登山包。
三、丛林穿越
丛林穿越训练就是在一个特定的环境里展开的一场素质强化大会战。参与者都是在限制时间，标明标准的情况下进行，内容包括：悬崖速降、徒步负重、野外急救、野外露营等活动。训练始终处于一种富于挑战的高压之中，于是团队中不易发现的内外问题得以发现并得以真诚诊治，同时参训者原有的能力均得到体现与升华。
四、定向越野
定向运动也是竞技体育项目之一，他类似于众所周知的寻找宝藏。大致过程是：在旷野，山丘的丛林或近郊公园等优美的自然环境中，事先隐藏好数个点，参加者手持地图和指南针找出点的所在方向。采用徒步，奔跑式，迅速准确地逐个找出，有机地将个人休闲、娱乐与团队熔炼、协作融为一体。
五、野外生存
准军事化野外生存培训前面根本就没有路，必须拿着镰刀或斧头披荆斩棘自寻出路。这边也许高山密林，那边也许是悬崖峭壁，随时都有风险，随时都有危机……军队的训练方法，在野外不确定环境中球的整体生存的培训活动，使参训者更能依靠与团队的力量，同时也了解到了自身与同伴的力量、局限和潜力。
六、悬崖速降
悬崖速降，在教练的指导与保护下，利用绳索由岩壁顶端下降，感受一步一步走向悬崖、走向生命的“边缘”的一刹那；感受高空坠落前的瞬间！队员自己掌握下降的速度、落点，以到达地面。速降并不需要严格的专业技巧，但只要开始下降，就无法退缩，必须克服恐惧与障碍、坚持到底。从自我激励、自我控制到超越自我，最终走向成功。
站在悬崖顶端，依葫芦画瓢地系安全带、主腰扣、八字环……然后……跳下来……天空很高，丛林很密，人很小，坠落很容易，对生命很依恋。蜘蛛侠、功夫片、垂直极限。在危险中挑战与生俱来的恐惧感。速降的技术是：右手位于右腰后侧，握紧绳索就能让身体固定住，右手放松会在重力作用下匀速下降。
速降，又称“滑索”、“飞降”，“空中飞人”等，起源于瑞士，最早用于高原自救、运输和军事突袭行动，后演化成类似蹦极、攀岩、赛车、等的极限游乐项目。现在它已分化成崖降、楼降、桥降、溪降等类别，抛开场地原因，其技术上并无多少本质差别。游客身穿保险衣与架子钢索的滑轮连接，借助景点（区）的自然落差，由钢索、滑轮保险绳索与人体连接，以高处发射台顺势而下，以较高速度完成滑翔。速降可跨越草地、湖泊、河流、峡谷等。
七、溯溪
溯溪，顾名思义就是逆流而上。其特点与乐趣在于不断克服一个接一个的急流、瀑布、跌水、旋涡，急流勇进、逆水前行。当然专门的器械、技术不可少，更要依靠队友之间的倾力配合。由于自始至终在水中行进，时而淌、时而游，往往不长的一段溪谷也要历尽艰辛才能穿过。
是在峡谷溪流的上下游之间，克服地形上的各处障碍，穷水之源而登山之巅的一项探险运动。由于溯溪所涉及的地形复杂多样，不同的地域须用不同的装备，选择不同的方式进行，因而使得这项运动充满了各种变化和未知。溯溪极具挑战性，溯溪者需要去挑战急流险滩、深潭飞瀑，克服艰难险阻。它要求同伴之间密切配合，去完成艰难的攀登，对于溯行者疾驶一种考验，也是一种成就，相信自己也要相信同伴，付出艰险更会等到满足。在与峡谷溪流搏击后，在激情与沉静交替间，沉醉于蓝天碧水。感受着生命的跃动与安宁。峡谷之美最引人入胜的魅力，莫过它的神秘气氛。两岸树木、古藤参差阴郁。峭壁飞瀑洋溢者原始的芬芳。溪谷中的宁静和凉爽感更是最高的享受
八、溪降
另类速降－溪降　比较适合在南方的夏季玩，因为水比较大，而且气温较高。这里溪谷幽深狭长，溪流经后累月地地冲刷沙岩，一形成了一个个竖直的缝道。很多溪谷深达50米，但入口宽度却不到1米，往往抬头只见一线蓝天，但下到深处却会了现别有洞天。这些包裹在山腹中的溪谷里藏有瀑布、深潭、岩洞、遂道和各种珍奇漂亮的动植物，溪降者每次都会有新奇的发现。
溪降是目前国际最为流行的户外休闲运动项目，在落差较高的瀑布溪流中进行。参加者借助保护器、保护绳、头盔、护目镜，使用下降器在瀑布溪流顶端顺流而下，既可领略悬崖速降的惊险又可体验激流迎头冲击的刺激。

夏季野外生存必备品
穿着方面应选择舒适而厚底的鞋，如旅游鞋，加上两三双线袜子，可以保证长途跋涉脚不打泡；耐磨而宽松的长裤，是穿越丛林的最佳选择；上衣则以吸汗、透气、柔软的T恤为最好，请准备一两件替换。夏季山里会有蛇，千万别穿短裤上山；山里温差大，早晚加一件外套可抵御山风；夏季多雨，山上遇上阴晴变幻，雨衣是必不可少的防御工具；山里经常可能遇到可游泳的地方，最好带上泳衣泳裤。
自备夏季食谱要以热量高、能量高、重量轻、体积小为选择标准。主食，以易保存的大饼、干粮、方便面为佳。副食可带牛肉、火腿、鸡蛋等，一定要真空包装。牛肉干、纯牛奶、果丹皮、花生米是均衡营养的上乘佐餐。别忘了大运动量会使食欲大增且口味加重，带上果酱、辣酱、肉酱、沙拉酱都是十分明智的。
山里有极好的泉水，远足者只需带够车上喝的水就可以了，但别忘了带水壶或是可乐瓶子，这不仅是在山中饮水的工具，还可以在出山时为家人背一些真正的矿泉水。顺便提醒一下，爬山途中要随时补充水，要学会科学饮水，应在感到干渴时只喝一两口，含在嘴里慢慢咽下，等再干渴时再喝一两口，不要忍到极渴时暴饮，因为这样容易伤肺。
随身物品如手电、照相机、望远镜、洗漱用品应以轻便、小巧、耐用、结实为原则。夏日曝晒，最好准备一些防晒霜，这虽然不能完全防止被晒黑，却能有效地阻挡紫外线对皮肤的伤害。最好准备墨镜和太阳帽。

一般徒步穿越的实用守则
徒步穿越是指全程徒步从甲地到乙地（有时还回到甲地），中间可能跨越山岭、丛林、沙漠、雪域、溪流或峡谷等地貌的一种探险旅游活动，有人也把它叫一种自虐。时间可以从一、二天到几十天不等，有时时间会更长。根据穿越经过的不同环境条件，其难度和强度可能相差很大，也就是说自虐的等级不同。就一般穿越活动的常见问题和有关常识我个人体会。
（一）团队精神
集体穿越（2人以上）是表现团队合作精神的好机会，成功、愉快、顺利的穿越是要靠集体中每一个人努力才能做到的。尤其在恶劣艰苦的环境中，团队精神更加重要。
提示：
1）集体中应该对一些事情作明确分工，如：开路、断后、生火、扎营等
2）集体中应选举一个队长，并赋予他相当权力，有民主也要有集中，这点很重要
3）人数较多时要注意行进队型，队伍过长容易走失队友或有人出现意外而不能及时发现
4）所有装备和给养应根据各人体力好坏及性别做科学分配背负，以便队伍保持一致的速度
5）如有人遇到严重的伤病，整个穿越计划必须作出应变，全体放弃或部分人带伤员撤退
（二）体力分配
要控制好活动刚开始时的兴奋，那时容易速度过快，因此应掌握好行进速度。一般而言，在上坡时可半小时休息5-10分钟，下坡时每1小时休息10-15分钟。
提示：
1）全程尽量保持匀速，掌握节奏，按计划的休息时间休息和进食
2）根据大家途中的体力情况及时调整计划，必要时宁可延长穿越时间。避免不必要的体力过分透支，要为后来不可预见的意外情况使体力留有余地
（三）方向问题
出行前尽可能地搜集活动地区的地图和相关资料，对将要出现的较大转向和明显的标志物做初步了解。当有等高线地图时，可将预定线路和方向进行分析，如：需翻越几道山梁、经过几个丫口、大致海拔上升和下降情况。这样有助于在行进中判定方向。
提示：
1）携带较准确的指北针和海拔表（有的地区很需要）
2）携带并保护好地图和资料
3）带信号笔和扑克牌，以备迷路时作路标记号用
4）如对穿越地区所知资料甚少、条件又较复杂时，最好请走过的人同行或找当地向导带路
（四）防水问题
在雨季或多雨地区，特别是长时间的穿越，如防水准备不充分整个活动会遇到极大的麻烦。如：无干燥衣物可换，相机、电池、食物等物品遭打湿破坏。因此在出行前要对活动地区的气候做些了解，并做好相应准备。
提示：
1）帐篷应选用三季或四季帐（专用高山帐不能用）
2）使用背包罩或塑料布遮盖背包，即使背包有防水功能也要如此
3）在向背包内填装物品前，用塑料袋或密封袋先包裹一下，这样既防水也有利于物品分类
4）有条件就准备好防水冲锋衣裤（waterproof、gore-tex材料都可以）但雨具一定还要准备
5）防水登山鞋有条件就准备好的，反正可以用很长时间（waterproof、gore-tex材料都可以）
（五）饮水问题
在短途穿越时，如已知补水困难就应带足饮用水，每人每天大约2升（如不需做FB餐的话）。长途穿越，可在途中的溪瀑、江河、湖塘取水，但一定要观察其污染情况，如：水附近有无人畜活动、有无动物尸体、有无粪便及其他污染物。水中有大量泥沙时要使水沉淀10分钟以上。蚂蝗多的地区，打水时要用敞开或透明的容器，以便及时发现中是否有蚂蝗。
提示：
1）缺水地区饮水要按计划分配饮用。除特殊情况外，在找到水源前绝不要把水饮尽
2）野外取水后，有条件务必使水煮沸后（煮沸5分钟）再饮用
3）有条件可以带过滤器和净水药片以替代无法使用加热的情况
4）如在缺水地区长时间活动，应学习其他野外采水方法
（六）生火问题
出行时要携带一种一个以上的火源，如：打火机（多种类型）、火柴、火镰等。有条件最好携带野营气炉、气罐。在营地生火时要留意营地是否是禁火区，不然除了生存需要不要违规。生火前先准备些干燥的细柴禾（比筷子略细），放在用石头堆好的灶底，再往上面架粗的柴禾，点燃细木用嘴使劲吹，就可以把火吹燃。当下雨或柴禾较湿时，可劈开粗木从中间取干木，砍细后作引火柴（此时需砍刀或其他工具）。
提示：
1）看好风向，不要把火堆放在帐篷的上风处，并与帐篷保持一定距离
2）离开时用水和土石压盖将火灭掉，并一定检查火是否确实熄灭
（七）露营问题
寻找安全、避风、干燥、平整的高处扎营。此时要注意周围的环境，如：是否有落石滚石、风向如何、有无动物巢穴、蜂巢等。尽量不要在河畔扎营，除非确定是枯水期，水位不会变化。营地不要紧靠水边，蚊虫较多。
提示：
1）营地附近最好有水源，取水方便
2）如需生火就要考虑附近有没有柴禾
3）下雨或多雨季节，视地形情况注意在帐篷四周挖好排水沟
4）风大时注意帐篷的抗风固定，确定作好后再休息
5）睡前最好把贵重物品、衣物、食品放入帐内（假如帐内还有空间）
（八）野外生物
出行时要准备清凉油、风油精、红花油等药物，蚊子较多地区有条件可以携带灭害灵之类的喷剂。打绑腿可以有效防止蚂蝗、蛇及其他生物对腿部的攻击。毒蛇大量出没之地可以准备蛇药。
提示：
1）遭遇大型野生动物（如：熊、豹、犀牛等），切忌大声尖叫和乱跑。动物一般情况不会主动攻击人类，除非受到惊吓而误认受攻击而反击。此时镇定大概是唯一的法宝。
2）世界上只有很少的毒蛇是好斗并主动发起攻击的，除非你不小心踩到它，它会愤而自卫。
3）如不幸被毒蛇咬伤（无法判断是否是毒蛇时当有毒处理），除紧急处理外，心理的平稳会将你的生存可能提高数倍
（九）营养补充
在较长时间的野外穿越中，体力消耗大，排汗多，人体容易出现盐份缺失、电解质失调、营养不足等现象，那样会严重影响体力和健康，有时甚至是很危险的。因此要及时补充。
提示：
1）携带牛肉干、巧克力、葡萄糖粉、花生米等高热量和营养食品以备不时之需
2）携带维生素合成药片，每日一颗
3）每天要补充盐份，吃些含盐食品，如：榨菜等
4）果珍冲剂是不错的电解质平衡饮料（当然还有许多类似冲剂），平时在水壶中放一些随时补充
（十）保暖问题
许多地区（如：沙漠、山区）昼夜温差较大，有的穿越海拔上升大也会出现几个小时就有较大温差（海拔上升温度会下降，-6度/垂直1000M）。注意保暖是必须的，尤其是在大量出汗后和睡觉前。
提示：
1）对所到地区可能的最低温度作好充分估计，相应准备保暖衣物和选择合适睡袋
2）当衣物被雨水或汗水打湿后，热量散发的速度是惊人的，此时要尽快换上干燥内衣。有条件可选用coolmax等排汗快干面料的内衣。
3）备用电池在寒冷地区注意保温（可放在怀里），冻了就无法使用
4）高寒地区则需要更专业的装备和知识
（十一）其他有关问题
1）攀爬和下降
除非万不得已，宁可绕行多走些路，也不要尝试危险的攀爬和下降，特别是独自一人穿越并负重时。如必须攀降时，应先卸下背负，空身攀降，然后用辅绳或带子把装备提吊上来。
2）平衡
在路经险境时（如独木桥、涉水、崖边等）应记住把背包的胸带和腰带松开，以保证能及时迅速卸载而丢卒保车。
3）夜路
除特殊地区外（如沙漠）不要轻易冒险走夜路，很多迷路都是发生在能见度很低的情况下，而且夜路很容易造成失足。当不得不走夜路时，有头灯准备是最好的，手电筒会占用一只手，不利于平衡保护。
4）涉水
在不明水深和水下情况时先不要冒然涉过，应尽量想法探明。有携带沙滩鞋的尽量不要光脚涉水，因为容易滑倒和扎伤，还要小心水中的石块，它们常常是非常圆滑，一不小心就会失足。另外涉水前应对水的流速作好充分估计。
5）环保
短程穿越应将所有遗留的可见垃圾全带走。长途穿越应至少将那些不可降解的垃圾带上，直到有统一垃圾堆放地。所以垃圾袋是必须要带上的。
（十二）常用装备
穿越不同的地区，不同的难度，不同的时间长短，不同的季节气候，在选择装备时差异很大。有时计划选择不当会使穿越中负累不小，而有时又因为装备不全，感到非常棘手甚至危及安全。出行前在对活动地区尽量充分了解后，仔细挑选应带装备和给养。许多装备用品都有不同的品牌和种类，根据实际需要和自身条件慎重选择。下面列出常用的一些装备。
公用装备：帐篷，炊事用品（炉具、燃料、炊具等），绳，专用工具（砍刀、手斧、行军铲等），公 用药品（通用药，紧急救护药等），胶带，对讲机，营地灯，其他集体专用器材（攀岩器材，登雪山器材等），公用食品营养品，海拔表，指北针，温度计，地图，可能的FB用品（音响、烧烤等）
个人装备：合适的鞋，背包，睡袋，防潮垫，内衣，外套和裤子，手套，帽子，换洗衣物，墨镜，头灯，水壶，登山手杖，个人卫生用品，防晒霜，润唇膏，摄影器材，望远镜，笔记本，笔，个人药品，打火机火柴，餐具，干湿纸巾，沙滩鞋，个人食品，其他杂品。

户外休闲运动项目
目前在我国开展的主要户外休闲运动有登山、攀岩、蹦极、漂流、冲浪、滑翔、滑水、攀冰、穿越、定向、远足、滑雪、潜水、滑草、高山速降自行车、越野山地车、热气球、溯溪、拓展、飞行滑索等
户外休闲运动的特点
户外休闲运动中多数带有探险性，属于极限和亚极限运动，有很大的挑战性和刺激性。拥抱自然，挑战自我，能够培养个人的毅力、团队之间合作精神，提高野外生存能力，深受青年人的欢迎。户外运动越来越吸引了人们的目光，日益成为关注的焦点。另外，由于我国地理条件的得天独厚，拥有良好的广大自然资源，也为户外运动提供了一个广阔的空间。
户外休闲运动需要什么装备
户外休闲运动离不开装备器材。一般来说，户外休闲运动的装备可分为两个方面，一是基本装备，如帐篷、背包、睡袋、服装、鞋、吹具、地图、指北针、头灯（含备用灯泡与电池）、备用粮食、备用衣物、太阳眼镜、刀、火种、急救箱等。二是不同运动需要的专业性很强装备，如探险队的卫星定位器、登冰山用的冰抓、登山的登山索、滑雪运动的滑雪板、潜水运动的潜水器材等。
户外休闲运动行业前景
户外休闲运动的兴起，使人们逐步离开传统的体育场馆，走向荒野，纵情于山水之间，向大自然寻求人类生存的本质意义。只身户外，以冒险形式所展现的户外休闲运动成了人们超越自我、挑战极限的空间：登山穿越、野外露营背上沉重行囊，今夜将入住野外，水上摩托和冲浪运动，让您充分体验在蓝天碧水间风驰电掣、搏击海浪的潇洒；白浪蛮牛、激流皮划艇和白水漂流让您在万流奔腾中历经一泻千里、惊涛骇浪的激越；蹦极跳、攀岩运动又使您感受到了“跃向重力、扶摇直下”的惊险；山地自然这个博大精深、美丽而凶险的演练场里，我们抛弃了现代文明带来的舒适与慵懒，拥有了与自然共存的能力，充分体会到一种回归人的本性与初衷、检验人的智慧与力量的乐趣……有什么比求生更能体现人与自然界中的万物生灵所共有的本能呢。
户外运动在中国的发展还处在稚幼阶段。目前在我国进行户外运动推广的主要还是户外运动的组织者、网站、俱乐部以及一些户外装备公司。现在户外运动从业者普遍认为户外运动要在中国形成一股浪潮。同时，它还体现了人类返璞归真、回归自然、保护环境的美好愿望，因此已被世界各国誉为“未来体育运动”。